年bull第17本书世
读书笔记
这是一本咖啡科普工具书，也是一本咖啡全球指南。
读这本书，是因为自己也有与咖啡的故事（会另外单独写一篇），所以，很想多了解一些与咖啡有关的知识。
作者在书中深入解析了各大咖啡产区的风味特色、种植与产业信息、地理文化、分级品鉴等所有影响咖啡风味的关键要素，讲述咖啡的历史和全球产业链、采收及加工处理、烘焙与冲煮方式、29大产区的特色详解等。
原来，从一颗生豆到一杯口感丰富的饮品，咖啡的经历远比我们想象的要复杂。从这个意义上说，咖啡的苦，咖啡的回味悠长，都是它自身阅历的积淀。
每一种咖啡都有它来时的路，这与人生，何其相似。每个人都是自己人生的调味师，你是想把自己变成一杯层次鲜明、醇厚悠长的咖啡，还是一杯苦中有涩、难以下咽的咖啡？
都取决于你自己。
著者其人
詹姆斯·霍夫曼，英国著名咖啡师，一位用咖啡丈量世界的先行者。他于年步入咖啡行业，作为英国第三波咖啡运动的先驱，霍夫曼先后荣获年世界咖啡师大赛冠军、年英国杯测大赛冠军、年英国手冲杯冠军；后在伦敦与朋友一同创办了知名的SquareMile咖啡烘焙品牌，培育出独特的伦敦咖啡文化。近年与NuovaSimonelli合作，设计研发出划时代的黑鹰咖啡机，极大地提高了咖啡出品的稳定性，成为众多咖啡师赞不绝口的利器。年由他执笔的《世界咖啡地图》一经出版便风靡全球的，日本、韩国、中国、挪威、美国等国家均引入译本。中文首版更是从年上市以来加印21次，长销不衰。
他作为咖啡大师，每年穿梭于世界各地，执着于传播先进的咖啡技术和理念，是推动全球精品咖啡业迅猛发展的关键人物。据说，这本书的修订版已经出版了，不仅扩张了咖啡版图，增加了刚果、乌干达、菲律宾、泰国、海地及中国六个咖啡新兴产国，更加完整地涵盖了全球咖啡产区的讯息。莫名会有很多期待。摘抄笔记
???★因为阿拉比卡是自体受粉的物种，所有的咖啡花最后一定会结出果实。
★盛开的咖啡花朵气味十分浓郁，令人联想到茉莉花。
??★总共需要九个月，咖啡果实才可以采收。
??★毋庸置疑，当咖啡果实达到最佳成熟度时采收，制作出来的咖啡通常味道也最棒，采收之后的各个阶段仅能保存质量，无法改善质量。
?★咖啡产量是以袋计算，非洲、印度尼西亚及巴西的咖啡都是约60千克一袋，从中美洲来的则都是约69千克一袋。在大批次交易中通常算货柜数，一只货柜通常可装载袋咖啡豆。
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