日本神奇小店千年只卖一种食物,店员不许有

一家店的菜单上惟独一种食品，况且一卖便是一千年而不衰，这是甚么观念？这家奇特的小店位于日本国都，店名叫“一文字屋和輔”，一千年来，它只卖一种食品——真切的说是一种烤串：烤麻糬（あぶり餅）。

麻糬，是用糯米、大豆粉等制成的糕点，口感软糯甘甜，和华夏的年糕很类似。这家小店缔造于日本安好期间的公元年（日本长保二年，北宋咸平三年）。

那时，为了期求害病的天皇太子身材健康，国都设立了今宫神社，而这家店在神社旁同时营业，卖竹签串起的烤麻糬（日本身以为竹子有铲除疫病效用）。

谁也想不到，这类烤串大受日本身招待，一贯连合于今整全年，这天本最陈旧的和果子点心店，也这天本七个千年企业中的一个。

一千年来，这家店始末了25代传人，历尽屡次饥馑和烽火重修，一贯存活于今。当日，要是你去国都嬉戏，能亲眼眼见这家店千年稳固的物业：一个烤箱，柴炭，竹签，最“先进”的科技是一个电风扇。

日本的职人精力重点便是两个字：死守，把看似浅显的工艺做到极致。

烤麻糬的资料依然顽固的和古代一模相同：大豆粉是本地的国都面粉，味噌是甲等的西京白味噌，柴炭是有名的备长炭，竹签则是一根根手工劈制。

制做工艺的流程是：首先用手撕出3克的米饼，份量不能多不能少，靠千磨万击的操演，与大豆粉混杂，尔后，用竹签插起来手工烤，比及一面发焦就浇上白味增，末了装入盘中，搭配一杯清茶。

售价这天元，约30元群众币，全豹13串（日本身以奇数为祥瑞），不算廉价，但很值——甜糯适口，你能细享千年事月的味道。

日本的眷属企业都是长子接管制，但这家小店不同，依照其眷属保卫的礼貌，当家人只可由眷属中的女性担当。25代当主，都是女性，伴计也集体由眷属内女性担当。

当日的第25代当主，长谷川奈生追思道，上一代当主是她的姑妈，一辈子没嫁人，从小就对她很严刻，天天盯着她捏面团、调控炭火，稍有不许就打一下，以致于她在高中叛逆期，起誓长大后绝不接管家业。

然而，成年后她丢弃不下一千年的眷属保守，接管了家业。许多人要问：既然名望大交易好，这个只可包容十几个顾主的小店何故不扩充范围？譬如开分店和网络出售？长谷川奈生回复很感动：“由于味道会不好。”

糕点在三小时内会变硬，而柴炭的烤制工夫，要依据一年四时的气象不同，雨雪气象不同而不停转变，想保证稳固的原生味道，只可凭手工。长谷川奈生不开网店，是由于她不想介入防腐剂，就这么浅显。

究竟上，这个小店并不赚甚么钱，然而这个千年古店曾经是国都的意味之一，用长谷川奈生的话说“我用本身的手，连合了汗青。”

关于这家小店还会存在多久，长谷川奈生淳厚的回复：“国都人都有‘国都这天本最佳的’夸耀感，我也相同，期盼国都变得美妙的理想比任何人都强。这边是我的家，我的先人一贯在保卫的处所。在来日，唯有今宫神社存在，我以为咱们就永世在这边。”

除了这家店肆，日本再有更多值得分享的“龟龄老店”。Databank公司曾在年对日本万家企业做过考察，设置工夫高出年的企业多达家，此中年以上的有39家，再有7家是千老大店。

这些老店，再一次印证了日本文明中的“职人精力”和对保守的传承。看到这些我不单在想，千老大店......嘛。我连小功夫吃的麦芽糖都快找不到了，如今吃的全部就不是谁人味道啊！！

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