硬核囤菜囤粮指南日本主妇都有哪些囤菜小

疫情居家隔离，囤菜成了大家的日常。之前疫情超市食品区很多货架已经被搬空。

日本超市被搬空的货架

日本因为自然灾害多发，所以囤粮囤菜这种技能对日本主妇来说简直小菜一碟。

所以今天就来给大家深扒一下日本主妇的蔬菜储存大法，有些奇妙的办法真的很值得借鉴！

日本主妇的蔬菜冷冻术

日本主妇星子是个92年辣妈，平日里她要照顾老公、女儿、两只狗狗和一只小鸟一家六口的日常生活，还能挤出时间拍Vlog当博主、开了自己的店铺和工作室，所以效率是她的第一守则。

她做饭有个杀手锏：蔬菜冷冻术。

用一个小时就能备好一周要用的食材，而且保证新鲜、营养。这简直是解决复工吃饭难题的正解呀！

像胡萝卜、藕这类根茎蔬菜是最好打理的，只要洗洗切切再晾干分装就完事了。

如果等不及自然晾干就用厨房纸吸除多余水分，千万别带着水装袋，未干透的蔬菜容易被冻坏。

分装后挤出保鲜袋里的空气，别忘了再贴上标签提醒你保质期。

这样的冷冻蔬菜在冰箱里保存3个月都绰绰有余，不过建议一次准备1到2周就非常足够啦。

甘蓝菜、球生菜、西蓝花等也可以这么安排，只要不是叶类蔬菜就算冷冻依然能够保持风味。

切成适中大小，用的时候无需解冻直接下锅10分钟搞定，这才算真正的快手菜。

西红柿容易被冻伤，所以在冷冻时不要切开，只把蒂挖掉再包好保鲜膜放入保鲜袋中。

菌菇类一点水汽都沾不得，所以处理菇类不要清洗，只拿湿巾把表面的脏东西擦掉。

去蒂后切成需要的大小冷冻，用的时候再清洗或焯水。

对需要大量准备的精细食材，星子会用分割法保存。

比如这包洋葱丁，星子就把它压扁再划分出每次用量，冷冻后一掰就行。

对姜蒜类配料星子也有自己独特的保存方法，把姜、蒜磨成沫用保鲜膜包好冻起来，用的时候掰一块就行。

如果有制冰盒更好，不只是姜蒜末，连自制调味料、小菜都可以冻起来保存。

肉类处理就比蔬菜简单多了，奉行小份分装法即可。

因为肉类反复解冻容易变质，所以长期囤肉要按每次用量切好小份分装密封后冷冻。

很多人比较在意冷冻蔬菜的营养价值。

冷冻蔬菜在清洗、切分等环节确实会造成水溶性维C的损耗，但这和我们用新鲜蔬菜烹饪的效果差不了太多。

其他的营养元素不会损失太多，甚至一些酶类抗氧化剂还能在储存时增加。

日本人通常觉得冷冻蔬菜比如甘蓝菜等脆脆的口感更佳，其实只要不是叶类蔬菜其他口感和新鲜的基本没差。

标签排序才好记

日本主妇在采购当天就会把所有食材拆袋分装。

拆开外包装把食材分好每顿的量装入保鲜袋里，体积顿时能缩小三分之一。

拆掉包装的食材就必须贴上标签和保质期，在摆放时记得把日期朝上，按照时间顺序把保质期短的食材排在前面先吃。

如果怕忘记可以做个冰箱食材日历，记上速冻食品的保质期消灭一样就划掉一样，毕竟好记性不如烂笔头呀。

这次疫情对很多人来说，是个自我改变的契机。在家无聊不如付出点实际行动，从整理冰箱开始，趁着有闲暇时间做出些改变吧。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇